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Vendredi 24 novembre dernier, la Commission européenne a officiellement reconnu la saliculture rétaise. En effet, la dénomination « Sel de l’Île de Ré » et « Fleur de sel de l’Île de Ré » sont désormais des IGP (Indication Géographique Protégée). Comme le souligne l’Inao (Institut National de l’origine et de la qualité) : « Depuis près de mille ans, les saunières et les sauniers ont modelé le paysage de l’île de Ré. Grâce aux savoir-faire ancestraux, aux gestes inchangés, ils continuent de produire un sel marin de qualité au rythme des saisons. »

Ainsi, cette IGP garantit au produit une protection à l’échelle nationale comme européenne. Des organismes indépendants accrédités et supervisés par l’Etat veillent au respect du cahier des charges et mènent régulièrement des contrôles.

Après 14 ans de lutte pour obtenir ce label, c’est une très belle reconnaissance pour notre terroir rétais. Vive le sel de l’île de Ré !

Crédit Photo : Marais Salants ©Lesley Williamson