Les actualités selon Rédîlyc

Temps de préparation : 15 minutes

Difficulté : facile

Ingrédients :

• 1kg de moules 
• 1 échalote 
• 50g de beurre
• 1 verre de vin blanc
• 10 cl de crème fraîche
• 1 grosse CS de curry

Étapes :

Trier et rincer les moules puis les mettre de côté.

Émincer les échalotes et les faire revenir dans le beurre fondu. Ajouter le vin et cuire 2 minutes.

Ajouter les moules dans la casserole, couvrir et laisser cuire 5 minutes jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.

Égoutter les moules en mettant un récipient dessous. Filtrer le jus à l’aide d’un chinois.

Puis, mélanger le jus filtré à la crème et au curry et remettre les moules dedans.

Mélanger et servir aussi tôt ?

Astuces : 

Dégustez vos moules avec des petites pommes de terre de l’Ile de Ré sautées au four et parsemées de fleur de sel.

Un régal !

Saveur régionale :

Les moules de bouchot (prédominantes sur la côte atlantique) se dégustent de juillet à février. Quant aux moules de cordes (ou de filière), vous pourrez en profiter de mai à août.

Les moules sont des aliments riches en fer, calcium, oméga 3 et peu caloriques. Alors ne vous en privez pas !