Les actualités selon Rédîlyc

Temps de préparation : 20 minutes (plus 2h10 de cuisson)

Difficulté : facile

Ingrédients :

• 1 kg d’échine ou de palette de porc ou sauté de porc
• 6 bagels
• 50 g de grué
• 4 c. à s. de ketchup
• 4 c. à s. de sauce barbecue
• 10 cl de vinaigre de cidre
• 3 c. à s. d’huile de tournesol
• sel / poivre
• Salade de chou rouge ou blanc

Étapes :

Dans une cocotte, verser l’huile et faites dorer la viande sur toutes ses faces.

Saler, poivrer et ajouter tous les autres ingrédients puis de l’eau à mi-hauteur. Couvrir et laisser mijoter 2h à feu très doux.

Égoutter et effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes.

Faire réduire le jus jusqu’à obtenir la valeur d’un bol puis le mélanger à la viande.

Faire chauffer les bagels coupés en deux au four (ou grill pain), mettre un peu de chou, de la viande effilochée et servir aussitôt.

Astuces : 

N’hésitez pas à faire la salade de chou vous-même. Il vous suffit de mélanger 1/2 chou « râpé » avec 1 yaourt à la grecque, 10cl de vinaigre de cidre, 4 cuillères à soupe de mayonnaise (cf recette du gâteau de crêpes).

Pas de grué ? Pas de panique ! Utilisez du chocolat extra noir.